Van Pommeren Specialty - El Dorado - 1 kg - Koffiebonen

Soepele koffie uit Brazilië

De El Dorado farm is al jaren in bezit van familie Laerce França Faleiros en zijn zonen. De boerderij is gevestigd vlak bij de stad Ibiraci, Mogiana. Op deze boerderij verbouwen ze al meer dan 70 jaar koffie. Door het unieke microklimaat in deze regio, krijgen de koffiebessen van deze boerderij een uniek smaakprofiel. Dit heeft vooral met de hoogte (1080-1280m) en de dichtbij gelegen rivieren te maken. Alle koffie op deze farm wordt met de hand geplukt en direct verwerkt. Deze boon is een van de favorieten van Laerce en zijn familie. Deze rode Catuai variëteit wordt in de zon gedroogd om zoveel mogelijk zoetheid in de koffie te krijgen.

Smaakprofiel

Deze Brazilië is een soepele koffie met een smaak van rood fruit, melkchocolade en hazelnoot en een lage zuurgraad. 

Espresso of filterbranding?

Elke koffie wordt op één manier gebrand, we hanteren namelijk de zogeheten omni-roast methode. Dat betekent dat de koffie optimaal is gebrand om de áller-áller-állerlekkerste smaken tot uiting te laten komen die erin zitten, ongeacht hoe je hem zet. Oftewel jij kiest wat je lekker vindt én hoe je die koffie wilt gebruiken. Licht gebrand voor espresso of wat donkerder voor filter, jij bent de baas.

Geschikt voor

Deze koffie is zowel geschikt voor vol-automatische espressomachines en handmatige. De koffie is ook geniaal als filterkoffie te zetten, lekker notig met een vleugje cacao.

Zetadvies

Haalt u niet het onderste uit de kan? Raadpleeg zeker onze zetadvies pagina. Naast een standaard recept leggen we ook uit hoe u zelf een recept kunt samenstellen naar aanleiding van uw smaakvoorkeur.

Verdere informatie

• Herkomst (land & regio): Brazilië, Mogiana
• Boerderij / Wasstation: Fazenda El Dorado
• Variëteit: Red Catuai
• Hoogte waar de koffie groeit (t.o.v. zeeniveau): 1080 - 1280 meter
• Verwerkingsmethode: Natural / Ongewassen