Melkschuimen met een Vol-automatische espressomachine
Heel veel mensen hebben moeite met goed melkschuimen. Begrijpelijk want het vergt flink wat oefening, daarom hier wat u nodig heeft om een goed begin te maken:

• Melkthermometer om de temperatuur te checken

• Melkkan van ± 50 CL, hiermee kunt u vaak het makkelijkst leren omdat het niet te snel gaat. 

( Wij raden een kan aan met een schenktuit die lang en diep is)

• Melk, vooral volle melk!

Voorbereiding van de vol-automaat
Een vol-automaat is gemaakt om zo gemakkelijk mogelijk prima melkschuim te maken, maar wij willen meer dan prima en dat is ook echt mogelijk! Veel machines maken gebruik van een pannarello, dat is, in het Nederlands, een stoomhuls. Dit hulsje kan er meestal af, zonder dit hulsje kunt u namelijk fijner schuim maken want de pannarello is gemaakt om meer lucht aan te zuigen. Hierdoor is het makkelijk om schuim te maken, maar heeft het ook meer grove belletjes. Probeer onderstaande tips met én zonder de pannarello om te kijken wat het beste resultaat oplevert.

Melkschuimen 

Stap 1: kan vullen voor ±35% / 40% met koude melk. 

Stap 2: (op stoomtemperatuur brengen en) de machine ontluchten, ± 5 / 8 seconden dat er echt stoom uit het pijpje komt.

Stap 3: de stoompijp in de melk houden en de stoomkraan weer openen.

Stap 4: laat de melk lichtjes omhoog komen door alleen de kan iets naar beneden te bewegen (Niet wild gaan bewegen! Nergens voor nodig). Zorg dat er niet teveel grote bellen komen, doet u dit dan gaat u te snel en houdt u de pijp niet diep genoeg in de melk. Creëer schuim tot u rond de 40˚ Celsius uit komt.

Stap 5: als u bij de 40˚ zit houdt u de stoompijp wat dieper in de melk en verwarmt u door.

Stap 6: stop als de melk rond de 60˚ tot 70˚ Celsius is.

Let er wel op dat als u de stoomkraan sluit, de melk nog wat na warmt, dus stop iets eerder!

Heel belangrijk: bij een vol-automaat kan het laatste beetje erg vlot gaan, daarom is een melkthermometer erg handig.
Dan ziet u ook het vloeien van de temperatuur en weet u beter wanneer u moet stoppen.
Schenk nu de melk in de koffie en genieten!
 

• Proef de melk ook los!! Na 30 seconden moet hij ideaal te drinken zijn qua temperatuur.

• Latte art uit een vol-automaat is mogelijk maar doorzettingsvermogen is nodig!

• Blijf het proberen!

• Maak meteen de stoompijp schoon.

Filmpje ter indicatie (in een glas ter verduidelijking).