Koffie proeven, testen en beoordelen
Één van de leukste dingen die wij doen, is koffie proeven, testen en beoordelen. De koffie testen we op diverse manieren met verschillende zetwijzen, zodat we een goed beeld kunnen krijgen over de breedte van de koffie.

Gebrande koffie
Wij krijgen vaak koffie van branderijen om te testen of wij deze in ons assortiment willen opnemen.

Groene (rauwe) koffie
En natuurlijk worden onze groene koffie eerst in samples geleverd om te cuppen en te beoordelen of deze in ons assortiment past.

Het proeven en beoordelen
Het goed proeven en beoordelen van koffie is behoorlijk lastig, je hebt te maken met veel variabelen en je moet verder proeven dan je eerste smaakingeving.
Een koffie die je zelf te bitter vindt kan namelijk nog steeds wel een goede koffie zijn, maar door een te hoog bittergehalte niet je persoonlijke smaak hebben. Je hebt in koffie te maken met zuur, bitter en zoet en heel erg soms met zout.
Alle tonen mogen aanwezig zijn, maar een balans in de tonen is het meest belangrijk, daardoor wordt de koffie rijk van smaak en krijg je een fijn mondgevoel met een afdronk die je niet weg wilt spoelen met water.

Van Pommeren Koffie Cupping Kaart
Wij hebben een kaart gemaakt waarmee iedere koffieliefhebber heel gemakkelijk koffie kunt beoordelen en zo kan onthouden wat er zo lekker was aan die ene koffie.

Download deze Koffie Cupping Kaart en gebruik hem om uw koffie te beoordelen!
Klik op de afbeelding om deze te openen op volledig formaat